04/03/2021
Como medir o teor alcoólico na sua cerveja?
Como determinar a densidade do mosto com densímetro:.
a) Coletar amostra, torneira de fundo do panela.
b) Despejar dentro da proveta.
c) Medição deverá ser feita próximo dos 20ºC (resfriar).
d) Introduzir o densímetro lentamente até não afundar mais.
e) Caso temperatura esteja acima ou abaixo de 20°C (fazer ajustes).
f) Mosto em fermentação deverá ser agitado até eliminar todo o C02 (sem bolhas)
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Importante:Medir quanto extrato conseguimos extrair do malte na mostura. Avaliar se precisaremos diluir ou ferver mais o mosto. Acompanhar a atenuação para determinar o fim da fermentação.
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